@Vianna: Kommt drauf an, welche Vorlage verwendet wurde. Die von den Gewerbeaufsichtsämtern sind halt allgemein gehalten. Für viele Berufe decken die alles wichtig ab. Gerade im Gesundheitswesen muss man aber gerade die Gefährdung durch Krankheitserreger eher nochmal genauer ausarbeiten.
Die Verantwortung für eine ordentlich GB hat der Arbeitgeber. Sicherheitsfachkraft, Betriebsarzt und ggf. Gewerbeaufsicht unterstützen.
CMV negativ ist ein Problem je nach dem was für ein Patientengut ihr habt.
Lässt sich die Sicherheit einer Schwangeren nicht anderweitig sicherstellen (in deinem Fall am ehesten Umorganisieren der Sprechstunde), muss ein Berufsverbot ausgesprochen werden.