Ich würde auch zu Option A raten. Du scheinst ja in NRW zu leben, da gibt es schon einige Kliniken für die Weiterbildung in den entsprechenden Fachbereichen, da wird sich sicher was finden lassen. Ich arbeite selbst auch in einer nephrologischen Klinik und wir werden jetzt nicht gerade von Bewerbern überrannt. Bist du denn schon im PJ? Sonst im PJ schonmal gezielt in ein Haus gehen, das diese Fächer anbietet und erste Kontakte knüpfen. Das erleichtert die Jobsuche meistens sehr.

Über Option B würde ich nur nachdenken wenn du wirklich keine Stelle in einer Nephro bzw. Hämato-Onko findest. Aber nicht aufgeben bevor du es nicht einmal versucht hast, eine Stelle in deinem Wunschfach zu finden.