Weihnachtsplätzchen-Rezepte-Thread

[Muriel]

Zutaten für eine große Backform (für ein ganzes Blech ca 1,5fache Menge):

350g Butter
2 Eier
220g brauner Zucker
2TL Vanilleschotenpaste (z.B. diese hier)
400g Mehl
675g gezuckerte Kondesmilch ("Milchmädchen")
150g gesalzene Cashewkerne

300g Butter, die Eier, 160g Zucker und einen Löffel der Vanillepaste verrühren und mit dem Mehl dann zu einem Teig verarbeiten. Diesen in die Form (vorher mit Backpapier ausgelegt) streichen und ca. 20-25min bei 180°C backen. In der Zwischenzeit die restliche Butter und den Zucker mit der Kondensmilch und der Vanillepaste ca. 5 Minuten aufkochen. Die Cashewkerne hacken oder mit einem Fleischklopfer kleinmachen, unter die Masse rühren. Die Creme auf dem Teig verteilen und nochmals ca 15min weiterbacken. Die Toffees auskühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden (2,5x2,5x cm in etwa).

[Lava]

OK, geklaut von chefkoch.de, aber ich kann die Dinger nur wärmstens empfehlen:

Sacher Herzen

Für den Teig:
200 g Mehl
15 g Kakaopulver
150 g Mandel(n), gemahlen
125 g Puderzucker
1 Vanilleschote(n), das Mark
Salz
2 Ei(er), davon das Eigelb
2 TL Rum
175 g Butter
Für den Belag: Marzipanschicht:
200 g Aprikosenkonfitüre
1 Orange(n), unbehandelt, die Schale
2 EL Orangensaft
300 g Marzipan -Rohmasse
150 g Puderzucker
Für die Glasur:
125 ml Schlagsahne
50 g Honig
30 g Butter
150 g Kuvertüre, Halbbitter
Für die Dekoration:
100 g Kuvertüre, Vollmilch
100 g Kuvertüre, weiße
1 TL Kakaopulver

Zubereitung
Mehl und Kakao in eine Schüssel sieben, Mandeln, Puderzucker, Vanillemark, 1 Prise Salz, Eigelb, Rum und Fett in Flöckchen zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen. Den Teig portionsweise ca. ½ cm dick ausrollen, zu Herzen ausstechen und bei 160°C auf der Mittelschiene 12-15 min. backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Aprikosenmarmelade, Orangenschale und –saft 1 Minute offen kochen lassen, Dann durch ein feines Sieb passieren und etwas abkühlen lassen. Marzipan und Puderzucker zu einem glatten Teig verkneten, zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und ebenfalls Herzen ausstechen. Die Schokoherzen mit der Marmelade bestreichen, mit den Marzipanherzen belegen und trocknen lassen. Sahne, Honig und Fett aufkochen. Halbbutter-Kuvertüre hacken, dazugeben und bei ausgeschalteter Hitze unter Rühren auflösen. Die Herzen in die Glasur tauchen, gut abtropfen und auf einem Gitter trocknen lassen. Die Vollmilch- und die weiße Kuvertüre hacken und getrennt im Wasserbad schmelzen. In kleine Pergamenttüten füllen, jeweils eine kleine Ecke abschneiden und die Herzen damit nach Belieben verzieren oder nur mit Kakaopulver bestäuben. Trocknen lassen.

Tipps: Ich würde das Marzipan nicht mit so viel Puderzucker zusätzlich süßen, ist so schon süß genug. Außerdem sollte man bei der Glasur deutlich mehr Kuvertüre nehmen, sonst wird die niemals fest (oder nur im Kühlschrank). Insgesamt ist das höllisch viel Aufwand, aber die schmecken einfach himmlisch gut

[Hoppla-Daisy]

*schmackofatz*

[ehemaliger User_25062015]

*Neid*

[Hoppla-Daisy]

Nicht neidisch sein, ran an den Ofen