Der Koch-Rezepte Thread

[tragezwerg]

Habe endlich auch mal die Linsenschnitzel ausprobiert. Fand sie sehr lecker! Auch meinem carnivoren Mann haben sie geschmeckt. Nur Töchterlein ließ sich nicht davon begeistern.

[Fr.Pelz]

Komisch, ich dachte es wäre hier gewesen, aber jetzt sehe ich es gar nicht mehr- Wer immer den gerösteten Blumenkohlsalat gepostet hat: Danke! Er ist wirklich sehr lecker (und hat als ganzer Salat nur 800kcal - auch wenn der Blumenkohl allein 1kg wiegt)! Nehm ich mir morgen mit zum Dienst

[Heerestorte]

Das will ich mal probieren:

https://youtu.be/la_-ukbX74w?list=PL...6T_s&t=296

(die cauliflower wings)

[Lava]

Komisch, ich dachte es wäre hier gewesen, aber jetzt sehe ich es gar nicht mehr- Wer immer den gerösteten Blumenkohlsalat gepostet hat: Danke! Er ist wirklich sehr lecker (und hat als ganzer Salat nur 800kcal - auch wenn der Blumenkohl allein 1kg wiegt)! Nehm ich mir morgen mit zum Dienst

Vielleicht wars im Gemüsekistenthread.

[Lava]

Hier mal wieder zwei neue Sachen, einmal mit uns einmal ohne Fleisch:

Huhn in Cidresauce

1 ganzes Huhn
Olivenöl, Salz, Pfeffer
ca. 400-600ml Cidre
200-400ml Hühnerbrühe
1 EL grobkörniger Senf (oder ersatzweise Senf und Senfkörner)
Extragon und Dill
ein Schuss Ahornsirup (laut Originalrezep Rübensirup)
laut Originalrezept 1kg Rübchen, ich hatte nicht so viel und hab noch Pastinaken ergänzt, Kartoffeln gehen sicher ersatzweise auch
2-3 Äpfel

Huhn waschen und abtrocken, innen mit Dill und Extragon würzen. Mit Olivenöl einreiben, kräftig salzen und pfennern. In einen Bräter platzieren. Sauce aus Cidre, Hühnerbrühe, Senf und Ahornsirup mischen, die Hälfte zum Huhn dazu geben. Im Ofen ohne Deckel garen (bei ca. 170°, plus minus je nach Ofen), die gesamte Garzeit sollte 90 Minuten betragen. Die Rüben schälen und vierteln, 30 Minuten vor Ende der Garzeit dazu geben. Sauce ggf. nachgießen. Apfel waschen und achteln, die Apfelschnitze 10 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit etwas Dill und Estragon ebenfalls zur Sauce geben. Fertig. Irre lecker! Dazu Kartoffeln (oder Brot), um die Sauce richtig schön auszusaugen.

Süßkartoffel-Spinat Gratin mit Ziegenkäse.

2-3 große Süßkartoffeln
vom Gewicht her ebensoviel TK-Blattspinat
ein halber Becher Sahne
1 Packung Ricotta
2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack)
Currypulver, Salz, Pfeffer
1 Ziegencamembert oder Ziegenrolle
wer mag und hat etwas Schwarzkümmelöl

Die Süßkartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden, diese in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Wasser abgießen, sie Sahne dazu und mit Currypulver großzügig würzen. Den Spinat auftauen und mit dem Ricotta und dem gepressten Knoblauch verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erst die Süßkartoffeln in eine auflaufform, dann die Spinatmasse drüber. um Schluss den Schiebenkäse in Scheiben schneiden und oben drüber legen, ggf. mit Schwazkümmelöl beträufeln. Im Ofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen, bis der Käse so langsam braun wird und alles gut blubbert.