Klar, kann man erstmal überall zusagen. Aber ich würde es nicht machen.
Denn erstens ist es nicht fair, da es durchaus doch ein wesentlicher Mehraufwand für die Kliniken bedeutet und diese auserdem vielleicht anderen Bewerbern deinetwegen schon abgesagt haben.
Und zweitens sollte man auch bedenken, dass man irgendwann in ein paar Jahren (oder wenn es schlecht läuft auch schon in ein paar Monaten oder Wochen) den Job wieder wechseln will. Und dann macht man sich durch solch komische Nummern bei einem zukünftigen potentiellen Arbeitgeber nicht gerade beliebt.
Ich bin ja sowieso eher für Ehrlichkeit, aber mir fällt auch wirklich kein Grund ein, warum man sich keine Bedenkzeit ausbitten könnte. Bei mir war das nie ein Problem und bei all meinen Freunden die es so gemacht haben auch nicht. Und wenn es wirklich mal ein Problem darstellen sollte, ist immernoch die Frage, ob man an einem Haus, das das nicht akzeptiert überhaupt arbeiten möchte.
Man kann es ja auch wirklich nett formulieren, also dass man sich sehr freut und sich die Zusammenarbeit gut vorstellen kann, aber dass man vor einer definitiven Entscheidung nochmal ne Nacht drüber schlafen muss (weil man auch noch andere Angebote hat).
Klar, kann man sich nicht ewig Bedenkzeit ausbitten, aber ein paar Tage sollten kein Problem sein und irgendwann muss man sich halt entscheiden, bzw. die, die nicht schnell genug reagiert haben, haben Pech, wenn es einem an dem Haus das schon zugesagt hat auch gut gefällt.