Ich weiß zwar nicht, ob das jeder Bäcker macht, aber bei vielen Bäckern gibt es ca. 30 min vor Ladenschluß alles zum halben Preis oder zumindest wesentlich günstiger. Die müßten's ja sonst eh wegwerfen.
Tip für Süd-HH: der Bäcker auf dem S-Bahnhof von Neugraben hat meistens noch eine große Auswahl.