Hmmm, genießbar ist so eine Sache. Als Jäger weiß man, daß z.B. Rotwild, das lange gehetzt wurde, nicht so gut schmeckt. Dieser Effekt wird dem anhaltenden Streß zugeschrieben und durch die Katecholaminausschüttung erklärt.
Wenn der gute Mann sich beim Blutspenden erschrickt, ist das völlig unbedeutend für die Konserve. Die Halbwertszeit vom Adrenalin ist so kurz, daß es keinen Einfluß hat. Ausserdem schüttet der ja nicht drei Ampullen aus, die dann alle im Beutel landen ;) Die Risiken einer Konserve/Transfusion sind ganz anders...