Meinst du die Strukturformeln oder nur, welche AS in welche Gruppe gehört?
Für die Strukturformeln: Aufschreiben, aufschreiben, aufschreiben....
Am besten erst geordnet und später dann durcheinander (ich hatte mir Karteikarten geschrieben, dann einen Block daneben gelegt. Dann stand da z. B. Arginin auf der Vorderseite der Karteikarte, hab die dann aufgemalt und geguckt ob's stimmt.)
Die Strukturformeln haben natürlich Ähnlichkeiten und mit der Zeit erkennt man die auch und kann sich die Formeln besser merken.
Als das dann mal saß hab ich mich noch mal hingesetzt und z.B. alle hydrophilen aus dem Gedächtnis aufgeschrieben etc.
Hat ganz gut geklappt.
Wegen der Zuordnung: am Besten auch mit Karteikarten und einfach immer wieder aufsagen ;)
Viel Erfolg!