Also die Sakkade hast du ja schon gut beschrieben. Ist lediglich die Augenbewegung die einen Gegenstand oder ähnliches fixiert. Z.b würdest du, wenn du bei einem Baketballspiel sitzt und die Zuschauer beobachtest, öfter Sakkaden sehen. Nämlich wenn sie den Ball verfolgen.
Ein Nystagmus ist eigentlich wirklich ein rhythmisches hin und herbewegen des Augapfels. Allerdings ist das physiologisch nicht ganz spezifisch ausgedrückt da man nur die "schnelle" Rückstellbewegung als Nystagmus bezeichnet. Dabei ist ein Nystagmus nicht eine einzelne Bewegung (wie die Sakkade) sondern eine schnell aufeinander ablaufende Folge von Rückstellbewegungen. Wenn du bei youtube mal die beiden Begriffe suchst, kannst du dir das gut visualisieren.
LG Thomas
P.S: Oder du nimmst einen Kommilitonen und spülst seinen/deinen Gehörgang mit warmen/kalten Wasser. Bei warmen geht der Nystagmus zum gespülten Ohr (= die schnell Rückstellbewegung geht zum gespülten Ohr) und bei kaltem Wasser siehst du einen Nystagmus zum anderen Ohr