Hallo erstmal,
also ich habe bei der Frage auch lange geschwankt zwischen
"Polysaccharide aus negativ geladenen Disaccharideinheiten" (C)
und
"stark glykosylierte Proteine" (E)
In unserem Seminar damals wurde uns ein Prototyp des Mucins so präsentiert:
eine Polypeptidkette als "Rückgrat" an dem dann diverse Oligosaccharideinheiten hängen.
In den Oligosacchariden fangen sich per H-Brücke Wassermoleküle, was den Schleim dazu bringt, zu quellen. Und die Polyipetidkette ist dazu da, via SH-Gruppe Disulfidbrücken zu benachbarten Mucinmolekülen auszubilden.
In dem Sinne wäre E dann die richtige Lösung, da Lösung D ja erstmal den Proteinanteil ausschließt und auch nur von Disacchariden ausgeht.