Hey!
Ich bin zu diesem WS von Psychologie zu Medizin gewechselt und es war überhaupt kein Problem. Du gibst bei der Bewerbung bei hochschulstart.de einfach an, wie viele Semester du bisher studiert hast (inklusive dem aktuellen) und dass du im Moment an einer deutschen uni eingeschrieben bist, allerdings noch kein Studium abgeschlossen hast, ergo noch ein ganz normaler Erststudienbewerber bist
Exmatrikulieren muss man sich erst, wenn man die Zulassung in Händen hält und man sich an der neuen Uni immatrikulieren möchte. Vorher ist das nicht erforderlich. Andernfalls wäre es ja extrem riskant, da man im schlimmsten Fall sein altes Studium abgebrochen hat, jedoch keinen Platz in Medizin erhalten hat.