Gesagt wird es in der Regel nicht - aber mit der Zeit sollte man ein Gespür dafür entwickeln. Meistens wird einem beim Besuch der Vorlesungen und bei einem Blick auf die Altklausuren/Altprotokolle recht schnell klar, was und wie gerne gefragt wird.
Mach dir mal nicht von vornherein so einen Stress, das kriegst du alles sehr schnell raus. Physik besteht in der Regel aus circa 30 Formeln und ein paar grundlegenden regeln. Glaub mir, du wirst im laufe des Studiums solche Massen auswendig lernen müssen, dass dir Physik am Ende vielleicht immer noch nicht liegt, es aber echt kein Drama sein sollte. Bei Physik und Chemie sind ÜBEN das A und O. An den meisten unis gibt es ja Altklausuren, ansonsten gibt es für Chemie zB den Röbke (ein Arbeitsbuch,wirklich gut!) Und für Physik zB das übungsbuch von Harms, wo alle aufgaben detailliert erklärt werden.
Angst haben kannst du immer noch, wenn es soweit ist
Du willst doch nach Aachen oder? Vielleicht ist es da im Modellstudiengang auch gar nicht so schlimm.