Ja, die Impfung kann auch delegiert werden- Impfungen können Arzthelferinnen, Famulanten, PJler etc. durchführen- ABER: Es muss ein Arzt in der Nähe (man sagt gemeinhin "Rufweite") und eine Notfallausrüstung verfügbar sein.
Wie selbständig derjenige die Impfung durchführt, hängt vom Wissen, dem Patienten und der Impfung ab.
Dass 2 Ärzte anwesend sein müssen, ist natürlich Quatsch. An sich muss noch nicht einmal eine 2. Person anwesend sein. (letzteres würde aber durchaus Sinn machen, sonst hat man in der Notfallversorgung ganz schön zu rödeln).
Allerdings muss der impfende Arzt mit der Behandlung der typischen Nebenwirkungen (akut gibt es eigentlich nur allgemeine Kreislaufprobleme und allergische Reaktionen) vertraut sein.