Wenn du in einem größeren Ballungsgebiet wohnst kannst du dir doch eine Assistentenstelle in einem der Laborfächer suchen. Labormedizin, MiBi, Patho, Hygiene, Humangenetik etc. sollte an vielen Standorten ohne Schichten möglich sein. Außerdem fängt man in den Gebieten als Assi eh bei 0 an, da ist dann auch egal wie lange du schon aus dem Beruf raus bist.