Der Kochrezepte-Thread light!

[Hoppla-Daisy]

Ein Scheibchen dieses Brotes hab ich neulich von einer Schwester angeboten bekommen. Hat mir recht gut geschmeckt.

Zutaten:
3 Eier
100 g Frischkäse
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Flohsamenschalen

evtl. Nüsse, gehackt (sie hatte Walnüsse genommen, sehr lecker)
evtl. 1 EL Mehl (Mandelmehl, Kokosmehl, Kichererbsenmehl o. ä.)

Eier trennen, Eiweiß mit Backpulver und Salz steif schlagen. Eigelb mit Flohsamen vermischen, dann zum Eiweiß geben und unterheben. Ggf. noch die beiden anderen o. g. Zutaten zugeben.

30 Minuten bei 180 Grad backen. Ich fands echt lecker.

Vor einigen Tagen hab ich dann was mit Lupine probieren dürfen. Fand ich auch lecker und frage sie mal nach dem Rezept.

EDIT: Jaja, Lupinen sind nich ohne, bissl toxisch, für Allergiker nicht wirklich zu empfehlen. Allzu viel würd ich davon nicht essen, aber als eine regionale und ebenso proteinreiche Alternative zu Sojagedöns (was ja nicht selten prozessiert ist ohne Ende) allemal interessant.

[Rettungshase]

Protein-Fluff für 4 Portionen

- 150g gefrorenes Obst (in meinem Fall Kirschen und Himbeeren) mit etwas Wasser mit dem Pürierstab zerkleinern

- 2g Xanthan
- 30g Vanille-Proteinpulver
- 70 ml Wasser und 50ml Milch (man kann es vmtl. auch nur mit Wasser machen)

Dazu geben und circa 10min lang mit einem Mixer durchrühren.
Heraus kommt eine Fruchtmousse, die wie Paradiescreme schmecken soll.


Poah, daran habe ich mich heute pappsatt gegessen; man kann nämlich auch alles selbst essen und muss kein schlechtes Gewissen dabei haben

[Rettungshase]

Heute gab es eine Abwandlung dieser proteinreichen Apfelpfannkuchen:

http://fitnessrezepte.de/rezept/der-...elpfannkuchen/

Heraus kam ein richtiger Apfelpfann"kuchen", woraus wir vier Viertel geformt haben.

120 g Mehl
40 g Vanilleprotein
1 kleiner Apfel
1 Ei
50 ml Milch
1/2 TL Backpulver
circa 100ml Wasser zum Teig (der des Originalrezepts war wie Mürbeteig)
Zimt nach Geschmack

Alles außer den Apfel zusammenmischen, Pfanne mit Antihaftspray besprühen und bei mittlerer Temperatur den Teig eingießen. Die Apfelspalten oben drauf legen.

Köstlicherweise gab es dazu Vanillesoße. Wir hatten nur noch "Vanillesoße ohne Kochen" im Haus, bei der der Zucker schon zugesetzt ist, ansonsten könnte man in der Vanillesoße den Zucker durch Erythrit ersetzen. Bei 4 Portionen waren das aber nur 50kcal extra.

Insgesamt also ein dicker Kuchen für vier Portionen, inkl. Vanillesoße für 292kcal pP und satten 18g Eiweiß.

[Rettungshase]

Zucchini-Mini-Pizza-Snacks


Ofen vorheizen, 180°C Umluft

2 Zucchini quer in circa 1cm breite Streifen schneiden (Strunk schlauerweise vorher entfernen)
Zucchini auf einem mit Backpapier bedeckten Rost verteilen

Dann belegen:
- Tomatensoße
- Thunfisch
- mit Käse bestreuseln

In den Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Circa 18min

Nährwerte s. Graphik
Berechnet auf eine Person, die von der Menge pappsatt wird.


P.S.: Die Zucchini sind bei dieser Vorbereitungsweise recht feucht. Ggf. kann man darüber nachdenken, sie vorher schon mal solo etwas in den Ofen zu geben
Die gleiche Menge Hefeteig wird bei fddb mit 832kcal angegeben zzgl. Belag.

[Fr.Pelz]

Kennt ihr die veganen Rouladen von Jerome Eckmeier? Sooo lecker, deutlich fettärmer als die Fleisch-Variante, dafür gut proteinreich (200g=1 Roulade mit etwas Soße) sind 230kcal und ca 23g Protein, machen natürlich gut satt und erinnern von Konsistenz und Geschmack her etwas an den Bigmac .