Ui, spannendes Thema.
Ich glaub für die rechtlichen Fragen müsstest du dich in einem Jura-Forum anmelden. Ich würds mal so formulieren: der Arbeitgeber kann das erstmal nicht ablehnen. Wieso auch?
Aber die Elternzeit wirkt sich logischerweise negativ auf die Weiterbildung aus. In Bayern ist das §4 (4) aus dem sinngemäß hervorgeht dass eine Unterbrechung der Weiterbildung aufgrund von Elternzeit nicht als Weiterbildung anerkannt werden kann. Und damit kommt man in das nächste Problem: im gleichen Abschnitt steht, dass Zeiten unter 6 Monaten nur unter gewissen Voraussetzungen anerkannt werden können.
Ob das nun Intensiv ist oder nicht, ist eigentlich völlig egal. Rechtlich betrachtet.
Du wolltest Erfahrungen haben. Vielleicht kann ich euch mit meiner persönlichen Erfahrung helfen, die aber nicht ganz zu eurer Situation passt. Ich hatte eine Stelle von der ich unbedingt weg wollte, obwohl ich grad auf Intensiv war und man ja diese halbe Jahr unbedingt voll machen soll. Letztlich hab ich die Konsequenzen gezogen mitten drin, gekündigt und eine andere Stelle angenommen. Die fehlende Intensivzeit für das halbe Jahr ist ja dann schwierig, wenn immer nur 6-Monats-Abschnitte anerkannt werden. Also hab ich fleißig diskutiert mit der Landesärztekammer und letztlich haben sie es akzeptiert, dass ich den Rest nachhol und mir dann damit insgesamt 6 Monate anerkannt werden. Vielleicht wäre sowas eine Lösung bei euch.
Bzgl. machtpolitisches Gehabe kann ich nur sagen: ich hab es auch so kennen gelernt, dass man Urlaubssperre für die Intensivzeit hat. Rein rechnerisch braucht man für eine 24h-Abdeckung 5,5 Vollzeitäquivalente. Wenn man aber nur 5 Assistenten hat, verbietet man denen dass sie Urlaub nehmen, dann machen sie noch ein bissl Überstunden, keine Fortbildungen und schon klappt es mit 5 Assis statt mit eigentlich benötigten 6.
Ich weiß jetzt ja auch nicht wie eure Intensiv so ist, ich hab bei meiner im Nachtdienst auch viel geschlafen. Vielleicht kann man das auch so koordinieren, dass man eher "gewünschte" Schichten nimmt um wieder Kraft zu tanken um sich dann wiederum zu Hause abzuwechseln.
Und bzgl. Elternzeit: ich habe und werde für alle Kinder 2 Monate nehmen, nicht nur eines. Das wird bezahlt, lieber wären mir noch mehr, aber das wollen wir uns wegen Haus nicht leisten...