2. Tag A107/B77 - MdE

[Coliwander]

Vielleicht hätte ich zitieren sollen

"Speisen dürfen nicht längerfristig warm, d. h. unter 60°C, gehalten werden. Eine sichere Abtötung der Salmonellen wird bei Temperaturen über 70°C für mindestens zehn Minuten Garzeit erreicht."

[langlec]

Deine Salmonelle Frage ist im Heft A52, Heft B wahrsch.107. Hier diskutieren wir über die Frage A107.
Trotzdem: 1.ausgeführliche Diskussion darüber findest Du auf A52, 2. Bei Antwort A schließt leider das Wort "erst ab..." die Richtigkeit der Antwort aus.