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  1. #1
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    Laut Dozenten ist A richtig, aber auf mehreren Webseiten finde ich, dass Salmonellen schon ab 70 ° abgetötet werden... was meint ihr?

    http://www.t-online.de/gesundheit/kr...ubereiten.html

    http://www.salmonellen-symptome.com/...htig-abtoeten/

    https://de.wikipedia.org/wiki/Salmonellen

    sogar auf wikipedia steht es..



  2. #2
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    Laut RKI reichen 70° zum Töten der Salmonellen (also E). "Eine sichere Abtötung der Salmonellen wird bei Temperaturen über 70°C für mindestens zehn Minuten Garzeit erreicht."

    https://www.rki.de/DE/Content/Infekt...4560bodyText14



  3. #3
    Unregistriert
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    Laut RKI-Artikel zur Salmonellose (die ja S. Typhimurium einschließen müsste) gilt hier:
    "Eine sichere Abtötung der Salmonellen wird bei Temperaturen über 70°C für mindestens zehn Minuten Garzeit erreicht."
    (Quelle: https://www.rki.de/DE/Content/Infekt...monellose.html)

    Demnach müsste doch E zutreffen, oder nicht?



  4. #4
    Unregistriert
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    Salmonellen werden bei 75° 10 min erfolgreich gekillt -> E. (Diverse Internetquelle). Der Dozent sagt A.



  5. #5
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    sollten Salmonellen nicht schon ab 70 grad Celsius für 10 min abgetötet werden ??
    zumindest laut rki https://www.rki.de/DE/Content/Infekt...4560bodyText14
    jedoch sagen die dozenten das es erst ab 100 grad Celsius ist



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