Grundsätzlich möglich ist es natürlich.
Halte ich aber für eine sehr riskante Variante, da du ja dann wieder an einer neuen Uni starten musst, deshalb die dortige Erwartungshaltung, die dortigen Schwerpunkte und Dozenten usw. überhaupt nicht kennst. Und in vielen anderen Ländern wird in Anatomie sicher deutlich mehr gefordert als in Deutschland.
Ich würds nicht machen!
Da würde ich eher an eine andere deutsche Uni wechseln, an der du mehr Prüfungsantritte hast.