Mir ging es im 8. Semester ähnlich wie dir und ich hielt mich auch für total unfähig. Im PJ kam dann Routine ins Blutabnehmen, Flexülen legen und Nähen und auf einmal war ich dann diejenige, die den zittrigen Famulanten gezeigt hat, wie man das richtig macht.
Deshalb würde ich dir empfehlen, dein Fach nach Interesse auszusuchen. Die Fähigkeiten kommen dann mit der Routine. Und wenn du nach dem PJ immer noch das Gefühl hast, nichts zu können, dann reden wir noch mal.