Umweltbewusst(er) leben - Tipps & Tricks

[Fr.Pelz]

Ich finde diese Entscheidungen auch immer wieder schwierig. Gerade bei Ersatzprodukten, die dann in Plastik eingepackt sind. Aber auch Naturprodukte: kaufe ich Linsen in der Dose, im Plastikbeutel oder fahre ich mit dem Auto zum unverpackt-Laden? (Mit dem Rad x Gläser zum Abfüllen transportieren ist auch beschwerlich...)

Ich kann als buchtipp empfehlen „vegan saisonal regional“ von Lisa Pfleger, da kommen gar keine Ersatzprodukte vor, sondern echt nur was man eh im Haus hat (Mehl, Öl) und auf dem Wochenmarkt kriegt. Habe daraus zb schon Brennesselquiche mit Erbsen gemacht und dabei Unkraut verwertet

[Chamomilla10]

Ich finde den Thread hier echt bereichernd! Mir ist das Thema schon lange wichtig, aber manche Dinge waren/sind mir gar nicht so bewusst, wenn ich hier so lese! Das mit der Mandelmilch wusste ich z.B. nicht (und finde es schade, weil ich die am liebsten mag )

@truba: Ich ernähre mich nicht vegan, aber probiere immer mal gern was aus
Ich finde die Hafermilch von Oatly (v.a. die Barista Edition) recht gut und die Mandelmilch von Joya oder Provamel (aber wegen den Mandeln werd ich das nochmal überdenken müssen).. Von der dm-Eigenmarke gibt's auch einige gute Produkte, aber da musst dich einfach etwas durchprobieren. Generell schmecken die Pflanzendrinks schon etwas anders als Milch, aber man gewöhnt sich schnell dran- ich z.B. mag jetzt Kuhmilch nicht mehr wirklich..
Bei Sojajoghurt schmeckt man das Soja schon raus, aber im Müsli vermischt geht's. Cashewjoghurt kommt sehr nah ans Original, aber ist (mir persönlich) zu teuer für den alltäglichen Gebrauch.

Bzgl. Fleisch: Ich würde nicht versuchen, bei Gerichten, die man mit Fleisch kennt, das Fleisch zu ersetzen- da ist man am Ende nur enttäuscht. Es gibt sehr viele vegetarische Gerichte mit Linsen, viel Gemüse, Kartoffeln, usw., die nicht viel Aufwand benötigen und trotzdem sehr lecker sind und satt machen. Probiere dich durch verschiedene Tofu-Sorten und das Hülsenfrüchte-Sortiment. Sehr fleischähnlich sind die Produkte von "Like.meat", z.b. Hähnchen-Filet/Gyros. Schmeckt mal ganz gut, aber braucht man jetzt auch nicht ständig (ist recht würzig).

Hoffe, das hilft dir etwas weiter, dich in dem Produkt-Dschungel zurechtzufinden. Viel Spaß beim Ausprobieren

[Fr.Pelz]

Den Vegetarier-Thread kann ich auch empfehlen. Und Beyond meat kommt schon seehr nah an Rindfleisch-Burger ran-aber eben auch wieder in Plastik verpackt.

Ich lebe ja weiterhin „as vegan as possible“ und habe alle meine alltagsprodukte veganisiert, aber zu Anlässen wie Familienfeiern esse ich auch vegetarischen Kuchen zb und fahre Gewissensmässig ganz gut damit. Kaffee trinke ich jetzt zb immer schwarz, damit ist man auch unabhängiger vom Kühlschrank
Was Joghurt angeht, finde ich den alpro ungesüsst ganz gut und vor allem deren skyr. Wenn man jetzt plastikarm leben will, kann man sich Nilch recht einfach selber machen und dann aus einer Packung Alpro-Joghurt Joghurt vermehren.... mir ist das Zuviel Aufwand, daher esse ich das recht selten.
Wenn ich zb Soße sahniger haben will, gieße ich 20g Haferflocken mit 160g kochendem Wasser auf, lasse das 15min quellen, dann wird das mit etwas Öl und Salz püriert und man hat eine recht schlotzige „hafersahne“. Das Geniale am veganen Essen ist, dass 1. es momentan so einen Boom gibt, dass dauernd neue Rezepte entwickelt werden und 2. viele Veganer auch recht „Öko“ sind, also bei ihren Rezepten auch darauf wert legen, keine 5 Avocados zu benutzen.

[*milkakuh*]

Ich hab mich jetzt in der örtlichen foodsharing Gruppe angemeldet und werde mal schauen, ob ich da helfen kann. Macht das jemand von euch?

[Hoppla-Daisy]

Ich hab aus reiner Neugierde neulich mal den veganen Burger beim "Goldenen M" probiert . War gar nicht so schlecht, muss ich sagen. Ansonsten glaub ich, dass ich mal Patties selbst machen werde aus Gemüsegedöns. Bindung dann zwar mit Ei, aber ich strebe ja auch keine vegane Ernährung an .