Kann mir nicht vorstellen, dass ein Chef sich die Zeit dafür nimmt einen potentiellen Bewerber auf eine Assi-Stelle an einer anderen Klinik schlecht zu reden. Abgesehen davon kann es ja auch nur sagen, dass du ihm halt im Bewerbungsgespräch unsympathisch warst - da werden sich die meisten anderen Chefs schon ihr eigenes Bild machen wollen.
Ansonsten - gerade bei Unibewerbungen - auf deutschlandweite Bewerbungen an anderen Unikliniken verweisen. Meist will der Chef doch hören, dass du an die Uni willst und forschen und tolle Medizin machen und nicht einfach örtlich gebunden bist und eigentlich viel lieber in der Popel-Kreisklinik anfangen würdest...
Gilt natürlich nicht, wenn du dich im Regionalversorger bewirbst. Falls der nicht gerade einen ganz besonderen Schwerpunkt hat lieber auf regionale Kliniken verweisen - sollte halt glaubwürdig sein. Und dann nach der allgemein gehaltenen Antwort direkt überleiten zu einem anderen Thema.