Ich tracke ja immer wieder meine Nahrungsmittel mit einer App und obwohl ich mich sehr gemüselastig ernähre (und B12, D3 und zeitweise Eisen substituiere) werden mir selten am Ende des Tages bei allen Vitaminen 100% angezeigt, bei den Spurenelementen siehts noch gruseliger aus. Nun sind ja nicht bei allen Lebensmitteln alle Inhaltsstoffe eingetragen und sicherlich mitteln sich ja die Werte auch über die Zeit...aber ich esse auf jeden Fall bewusster und frage mich öfter, ob andere mit nachlässigerer Ernährung das so hinkriegen.
Ich kann das so als interessante Spielerei auf jeden Fall empfehlen und es kommt schon mal vor, dass ich mir am Ende des Tages noch ne Möhre schäle, weil das Vit A laut App nicht so dolle war.
weitere Erkenntnisse: - heuztzutage haben es Veganer schwer noch einen relevanten B12- oder D-Mangel zu bekommen, weil das in ziemlich vielen Milch- oder Joghurt-Alternativen zugesetzt ist
- Kartoffeln sind in ihrer Nährwertdichte besser als Obst: B-Vitamine, C, Kalium, Magnesium, bisschen Eisen, Zink und Sulfat... das läppert sich
- Weizenkleie und Dinkel sind auch nicht schlecht in ihrem Eisengehalt