Die Frage ist: "Welches Maß der zentralen Tendenz ist für die statistische Auswertung bei diesen Antwortkategorien am ehesten angemessen, um das mittlere Angstniveau zu beschreiben?"
Damit fragen sie klar nach dem Maß, das hier den höchsten Informationswert hat. Aber wenn Du mir nicht glaubst, dann guck in einem Statistik- oder Diagnostik-Lehrbuch nach.
Wenn Du Dir diese Amboss-Tabelle anguckst, dann wirst Du sehen, dass "Modalwert" auch bei quantitativen Merkmalen steht. Man kann den immer berechnen, aber er macht nicht immer Sinn.