Weihnachtsplätzchen-Rezepte-Thread

[Bille11]

Die diesjährigen Zimtsterne gingen wirklich unkompliziert. ��

3 Eiweiss
200g Puderzucker
Aufschlagen und grosszügige 3-5 EL abschöpfen. In den Rest
200g gemahlene Mandeln
ca 50g gemahlene blanchierte Mandeln zum Viskoelastizitätsstabilisieren.
Kühl stellen.
... und ca 100g Puderzucker zum ausrollen.

Ausstechen, bepinseln mit dem Zuckerguss, dann im Ofen bei ca 120-150°C Umluft 10-14min.

Viel warmes Wasser im Waschbecken zum regelmässigen Reinigen der klebenden Förmchen, Messer, Hände und Nudelholz (Edelstahl).

[Reflex]

Werden eure Zimtsterne auch immer so hart? Ich mache die gar nicht mehr selber, weil die ständig knalle hart werden und dann zu trocken sind.

[Bille11]

Meine sind für 2-3 Wochen schön makronig. Ggf. einen Apfelschnitz mit in die Dose tun.

[Hoppla-Daisy]

Nicht so lange backen, dann bleiben sie länger saftig! Wenn man sie wirklich „plätzchenbraun“ werden lässt, kann man damit wirklich jemanden erschlagen.

Oder der Apfelschnitz.... nur nicht zu lang, sonst gibt’s Haare .

[Bille11]

Und schön Raumtrennung beim Apfelschnitz. Der möchte allein liegen (Alufolie)