Weihnachtsplätzchen-Rezepte-Thread

[Muriel]

Klingt zwar geil, hat aber nix mit Makronen zu tun

[jijichu]

Klingt zwar geil, hat aber nix mit Makronen zu tun

Ich hab's nicht ausprobiert, alle Kommentare schwören Stein auf Bein, dass es genauso wie Kokosmakronen schmeckt (ich weiß noch nicht mal, wie Kokosmakronen schmecken )

[Muriel]

Lecker! Wie gesagt glaub ich sofort, dass das lecker ist. Aber Makronen haben halt Eischnee als Grundmasse.
Tipp für perfekten Eischnee: Das Rührgefäß sowie die Rührstäbe vorher mit Salz und Essig abwischen, nicht mehr nachspülen. Damit ist alles komplett fettfrei und der Eischnee wir perfekt.

[WackenDoc]

Ich glaub, ich lass die nächstes Mal einfach bei 50 Grad oder an der Luft trocknen, meine haben so eine komische Eigenschaft, dass sie etwas aufgehen oder so und dann die äußerste, schon trockene Schicht bricht und sie dann abrutschen. Mal mehr mal weniger, mal kippen sie zur Seite, mal sacken sie in sich zusammen.

[WackenDoc]

Und Tripp für Vanillekipferl. Man kann die gut mit einem kleinen Ausstechring portionieren. Also erst den ganzen Teig portionieren und dann zur Wurst formen und um den unteren Teil eines Schnappsglases drappieren- geht so ca. 3/4 rum. Dann sind sie gleichmäßig. Vor der Puderzuckerwendeaktion müssen die aber auch mindestens noch 5min abkühlen, damit sie nicht brechen, manchmal länger.