3 Packungen Yufka-Blätter (gibt's beim Türken)
250 g Schafskäse
1/4 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
1/4 Bund Minze, fein gehackt
1 Eiweiß
Pflanzenfett zum Ausbacken
Schafskäse zerdrücken, mit Petersilie und Minze vermischen. 1 EL dieser Mischung auf die breite Seite der ausgelegten Blätter geben (sind so "Dreiecke"). Kurz aufrollen, die Seiten einklappen und dann bis zum ganz schmalen Ende aufrollen. Die Nahtstelle mit etwas Eiweiß verkleben.
In reichlich Pflanzenfett ausbacken.
Geile Teile, auch wenn ich Schafskäse normalerweise so gar nicht mag. DIE schmecken sogar MIR