Wirsing-Nudel-Auflauf
1 kleinen Wirsing (oder eben großzügig Strunk und äußere Blätter entfernen) klein schneiden und kurz blanchieren
ca 300g Nudeln vorkochen
200g Champignons, Zwiebel+Knobi in großem Bräter oä anbraten, abgetroften Wirsing zugeben, ordentlich Salz+Pfeffer, ggf Muskat und/oder Kümmel dazu
Aus 3 Eiern, 300g Milch und 50g ger. Parmesan Eiermilch rühren, auch hier gut salzen und Pfeffern.
Nudeln und Kohl in große Auflaufform schichten und Eiermilch drüber. Ca 30min bei 200° O+U-Hitze.
And then again, it´s not out of the realm of extreme possibility...
Danke, Fr.Pelz! Hab gerade nen Wirsing gekauft, passt gut