Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Eine Frage noch: Wieviel Blätter Reispapier sind denn in einer 500g Packung drin? Ich suche gerade für die Sachen einen Onlinshop, da ich es nicht schaffen werde nach Köln zu fahren wegen der Dinge und mein Asiaaden hier eher indisch ausgelegt ist. Mit einer reinen Gewichtsangabe komme ich bei dem Papier nicht so recht weiter

[Fr.Pelz]

Ich habe mehrere Kilo Kürbis und Äpfel aus diversen Gärten geschenkt bekommen. Heute wurde neben meinem geliebten Kürbisbrot, also auch Apfel-Früchtebrot gebacken und Apfel-Kürbis-Pfirsich-Marmelade gekocht.
Das Kürbisbrot hab ich jetzt in verschiedenen Varianten probiert, mit Dattelmus finde ich es besser als mit Ahornsirup. Außerdem nehm ich Hafermilch. Beim Apfelbrot hab ich den Zucker weggelassen, so ist es genau richtig süß (hab auch hier Datteln aber auch Rosinen und Cranberries verwendet). Alles sehr lecker geworden und passend zum Verabschiedungsfrühstück morgen auf Station.

[nie]

Das Kürbisbrot muss ich unbedingt ausprobieren wenn ich nächste Woche wieder zuhause bin! Nachdem ich mich letztes Jahr erstmals überhaupt an Kürbis getraut habe, kann ich gar nicht mehr genug davon bekommen.

Nur eine Frage noch: Wo krieg ich denn Dattelmus? Supermarkt? dm? Bioladen? Selbstgemacht?

[Fr.Pelz]

Ich hab einfach getrocknete Datteln ohne Stein in der Küchenmaschine geschreddert. Wird kein glattes Mus, aber wenn man das dann mit der Hafermilch verrührt, gibt das eine sämige Masse, mit der es ganz gut klappt. Ich muss das morgen auch nochmal machen.
Man sollte übrigens NICHT das Kürbispürree gleich zum Teig geben, dann wird er viel zu feucht bzw man braucht viel mehr Mehl, sondern wirklich wie angegeben erst nach der halben Gehzeit.

[jijichu]

@Muriel - zu wie viel seid Ihr denn? Die genaue Anzahl kann ich Dir nicht sagen, wir haben zur Sicherheit von den kleinen Reispapieren (das was ich Dir geschickt habe) für 4-6 Leute immer 2 Packungen gehabt, da ist dann auch was übrig geblieben. Kommt auf den Hunger an 😉