Der Koch-Rezepte Thread

[Meuli]

Sooo, Nr.2 für Horsi

Pina Colada-Muffins

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Form einfetten oder Papierbackförmchen hineinsetzen.

200g Mehl, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 50g Kokosraspeln vermischen.

250g (1 Dose) Ananasscheiben gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden (oder gleich ne Dose mit Stückchen kaufen^^)

1 Ei leicht verquirlen. 150g braunen Zucker, 100ml Öl, 250g Joghurt, 1 EL Rum und die Ananas hinzufügen und gut verrühren. Mehlmischung kurz unterheben.

Teig in die Blechvertiefungen füllen und in 20-25min goldgelb backen. Muffins im Backblech 5 min ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und warm servieren.

[Meuli]

So, und noch eins:

Himbeer-Haferflocken-Muffins

Backofen auf 180Grad vorheizen. Muffinsblech ... (ihr kennt das ja )

45g feine Haferflocken mit 240g Buttermilch verrühren, 5-10min quellen lassen.

190g Mehl, 2 1/2 Tl Backpulver, 1/2 TL Natron und 1 TL Zimt vermischen.

Ein Ei leicht verquirlen. 120g braunen Zucker, 80ml Öl und die Haferflocken-Mischung hinzufügen und verrühren.

150g Himbeeren: frische verlesen, konservierte abtropfen lassen, tiefgekühlte aus dem Gefrierfach nehmen, aber nicht auftauen lassen

Mehlmischung zur Eimasse geben, kurz unterrühren, Himbeeren vorsichtig unterheben.

20-25min Backen, 5min im Backblech ruhen lassen

[Meuli]

So, und jetzt fehlen nur noch die

Mini-Baileys-Muffins

(Zutaten für 24 Minimuffins)

2 Eier, 80g Zucker, 1 TL Vanillezucker, 12 EL Öl, 120g Baileys (*aufhorch* ), 80g Mehl, 1 TL Backpulver

Minimuffinform ausfetten und kühl stellen. Backofen auf 200Grad vorheizen.

Ei schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl und Baileys glatt rühren. Mehl und Backpulver darauf sieben und so unterheben, dass der Teig feucht ist und Klumpen hat.

In die Form füllen und 15-20min backen.

[Flauta]

Butterkeks-Schoko-Kuchen (Petitbeurres-Kuch)

* Rahm und Schoko (nach Wahl) im Verhältnis 1:1

* Butterkekse


- Rahm und Schoko aufkochen, abkühlen lassen, bis die Konsistenz fester wird (und klebriger)

- 1. Schicht Kekse je nach intendierter Kuchengrösse auf ne Unterlage legen

- Eine Schicht Schoko-Rahm drüber pinseln, dann ne Schicht Kekse drüber bauen

- Solange weitermachen bis a) erwünschte Grösse erreicht ist b) Schoko oder Kekse aus sind

- Bei Bedarf den ganzen Kuchen noch mit der Schoko-Rahm-Paste anpinseln

NICHT in den Kühlschrank stellen!!

[Flauta]

Super Leckeren:

Inglisch Tschärry-Krambell (von einer Englisch-Kollegin)

* 2 Gläser Kirschen (abschütten) und in einer Auflaufform verteilen

* 100g Marzipan in kleine Stücke verhacken
* 100g Mehl
* 100g Zucker
* 150 g Butter (schmelzen und als Letztes untermischen)
* 5 Suppenlöffel Sonnenblumenkerne
* 5 Suppenlöffel Haferflocken
* 1 Prise Salz

-> Alles mit den Händen zu Streusel zusammenbasteln (Butter am Schluss hinzufügen)
-> über den Kirschen verteilen

-> 30-35 Min. mit 180°C Umluft backen

-> bei Bedarf mit Vanilleeis servieren