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Aktive Benutzer in diesem Thema

  1. #5341
    tachykard Avatar von Absolute Arrhythmie
    Registriert seit
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    Spätzle für 4 Personen als Beilage:

    6 Eier (Größe M)
    Salz
    350g Mehl
    50 ml Mineralwasser
    1 El Butter

    Eier und Salz mit einem Kochlöffel mit Loch verquirlen, nach und nach das Mehl und Wasser hinzufügen und alles glatt verrühren (ich siebe das Mehl damit es keine Klümpchen gibt). Wasser im Topf zum Kochen bringen und den Teig rein schaben oder durch eine Spätzlepresse drücken. Spätzle drei Minuten kochen lassen, dann aus dem Wasser schöpfen. Kurz in einer Pfanne mit Butter schwenken, fertig.



  2. #5342
    Diamanten Mitglied
    Registriert seit
    12.09.2006
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    5.490
    Danke euch!



  3. #5343
    Diamanten Mitglied Avatar von Heerestorte
    Registriert seit
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    It's over. It's done.
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    Zitat Zitat von Salzi19 Beitrag anzeigen
    Die Spätzle selbst

    @heerestorte: wieviele Portionen ergibt das ungefähr?
    Für Zwei gute oder drei schwache Esser



  4. #5344
    wieder an Bord :-) Avatar von Muriel
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    04.04.2003
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    Ich mache sie eher so wie Heerestorte. 1 Ei pro 100 Mehl ist Standard eigentlich. Und extrem wichtig: Spätzlemehl! Das ist ein Unterschied wie Tag und Nacht



  5. #5345
    Sandmännchen Avatar von Miss
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    21.07.2002
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    Ups, schon FÄ
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    Zertifizierter Schlafschlumpf
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    Zitat Zitat von Lava Beitrag anzeigen
    Ich habe jetzt mal dieses Kürbis-Linsen Curry gemacht, mit einem kleinen Muskatkürbis. War sehr lecker, aber an dem Rezept stören mich einige Sachen: 1.) 1l Wasser ist viel zu viel, das wird am Ende zu wässrig, 2.) nach Rezept würde man die Linsen ja ganze 25min kochen, dann sind die doch total zerfallen! Hab sie erst 10 Minuten vor Ende zugegeben und selbst das war schon zu lang. Und es hat mir etwas Würze gefehlt. Vielleicht reicht Garam Masala allein nicht aus und man sollte lieber noch ein paar mehr Gewürze am Anfang mit anbraten. Oder am Ende nochmal nachwürzen.
    Die Geschmäcker sind ja unterschiedlich. Für uns hat das Curry genau die richtige Konsistenz, gerade durch die zerfallenden Linsen, das soll das ganze ja gerade sämig machen. Bei Gewürzen kann man ja beliebig erweitern, und das man fast immer nachwürzt, so wie es für einen passt, ist ja klar. Ich benutze am Anfang Kokosfett zum Anbraten.

    Bottle up your smile and pour it in a cup


    Das Leben ist schön.





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