Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Eben gekocht, bin kurz vorm platzen und könnt trotzdem weiter (fr)essen:

Köttbullar (aka Buletten) mit Pilzsahnesauce

Zutaten:
500g Hackfleisch
1 große Zwiebel
1 Ei
500g braune Pilze
Semmelbrösel
Senf
Preiselbeeren
1 Packung Creme fine (oder auch Sahne, wenn man mutig ist)
Balsamico bianco
Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer

Zubereitung
Buletten machen wie immer: halbe Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch, dem Ei, den Semmelbröseln (etwa so viel wie das Ei an Volumen hat) Senf, Salz und Pfeffer vermengen. In kleine Bällchen formen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, nur angebräunt. Beiseite nehmen.
In einer anderen Pfanne die restliche fein gehackte Zwiebel anbraten, die in Viertel geschnittenen Pilze dazugeben, nicht zu lange braten (die Pilze sollen nicht matschig werden). Mit Creme fine aufgießen, einen Schuss Balsamico bianco dazu, Salz und Pfeffer, etwas Thymian und Rosmarin.
Diese Mischung dann zu den Köttbullar geben und alles ein wenig einkochen lassen.
Mit Kartoffeln und vor allem Preiselbeeren servieren.

[Miss]

Hört sich alles gut und lecker an, aber es ist wirklich schwierig

- es darf nicht zu scharf sein
- es sollte nicht asiatisch sein (kokos, Ingwer, Zitronengas geht leider nicht)
- es sollte ganz strikt portionierbar sein, also nicht alles zusammen in der Auflaufform im Ofen

- ach ja, und trotzdem raffiniert...

Danke für Eure Hilfe! Ich verrat Euch dann mal, was es geworden ist wenn ich nicht vorher einen Nervenzusammenbruch bekommen habe

[Hoppla-Daisy]

Ik heb nog en voor kaas hamwafels. Ik ken niet de smaak, maar ik denk dat zij smaken echt lekker.

5 eieren
200 g room
300 g kaas
125 g meel
verse kruiden
150 g ham

Eet smakelijk

Lenchens Fall waren sie jetzt nicht, ich fand sie jedoch lecker. Allerdings könnte noch ein wenig Würze nicht schaden . Ich frag gleich mal meinen Besuch, ob man da noch was modifizieren sollte - die bekommen erstmal die Originalversion

[Muriel]

Ich möchte anmerken, nicht nach Modifikationen gefragt worden zu sein!

[Hoppla-Daisy]

Frau Muriel, würden Sie und der werte Fast-Gatte noch etwas an dem Rezept modifiziern wollen? MAL GANZ ABGESEHEN DAVON, DASS WIR BEREITS GEMEINSAM AN

- getrocknete Tomaten
- Parmesan
- gehackte Pinienkerne
- Basilikum

gedacht hatten?