Der Koch-Rezepte Thread

[sodbrennen]

Hab auch noch eine Nachspeise, die schnell geht und am Vortag vorbereitet werden kann. Ich schreib's mal aus dem Kopf heraus:

Für ca. 4 Personen:
1 Becher Mascarpone
1 Becher Joghurt
1 Becher Sahne
ca. 2 EL Orangenlikör
3 Blatt Gelatine
ca. 50g Zucker
Früchte nach Wahl

Mascarpone, Joghurt und Zucker miteinander verrühren. Sahne getrennt steif schlagen.
Gelatine in Wasser einweichen, anschließend im erwärmten Orangenlikör auflösen und unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rühren. Am Schluss Sahne unterheben.
Nun schichtweise die Masse und Früchte (z.B. geschnittene Erdbeeren oder Waldfrüchte (zur Not gefroren, tauen dann von selbst beim Kaltstellen auf)) in eine Schüssel geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Hat zwar Kalorien, ist aber lecker!

[little_lunatic]

ich such noch ein gutes rezept für zitronen-vinaigrette!

[Keenacat]

ich such noch ein gutes rezept für zitronen-vinaigrette!

ich ersetz da bei meinem standard-vinaigrette-rezept den essig einfach durch zitronensaft. ich empfehle dazu statt olivenöl (zu dominant im geschmack) eher ein nussöl, zb. macadamia oder walnuss.

[Lava]

Habt ihr irgendwelche leckeren Salatsossen/-Variationen

Guckst du hier.

[Muriel]

So, Klein-Muri meinte gestern, in eine richtige Gemüsepfanne gehöre auch Artischocke, natürlich frisch und nichts Eingelegtes aus der Dose. Da sie noch nie eine solche zubereitet hatte, machte sie sich im Internet schlau, verstand bei den Erklärungen gar nichts (warum sollen Artischocken Heu haben? Was ist das?) und auch die Hoffnung, wenn man einfach mal macht, ginge das schon irgendwie, hat sich leider nicht bestätigt. Ich bin immerhin so weit gekommen, den Strunk abzubrechen, nicht zu schneiden, soviel habe ich verstanden, und von den äußeren Blättern die Spitzen zu kappen. Wenn ich dann die Blätter immer weiter aufgebogen habe, kamen nach laaaaaaaaaaanger Zeit irgendwann einige violett gefärbte Blätter zum Vorschein, das Herz habe ich irgendwie nicht auffinden können (oder war es das und sieht so anders als eingelegt aus?). Ich bin zu doof für Artischocken, erbarmt sich jemand und sagt mir in verständlichen Worten was ich machen muss? Danke