Der Koch-Rezepte Thread

[Shakespeareslady]

sehr simpel und total lecker!

Preiselbeer – Sahne – Torte


150g Sanella
150g Zucker schaumig rühren.
3 Eier darunter rühren.

200g gemahlene Nüsse
2 EL Mehl
1 EL Kakao
2 TL Backpulver unter den Teig rühren.

Springform fetten, den Boden mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und bei ca. (!) 180° C ca. 30 – 35 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit

1 ½ Gläsern Preiselbeeren bestreichen.

¼ l Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen, über die Preiselbeeren verteilen und mit

Schokoblättchen Zartbitter bestreuen.


Viel Spaß beim Backen und Guten Appetit!!!

[Shakespeareslady]

dauert ein stündchen, kam dafür aber bisher bei jedem besucher auch richtig super an!

Penne mit Pinienkern – Tomaten – Soße und Frischkäse – Creme

Für 4 Personen

Frischkäse – Creme:

2 Tomaten
2-3 Lauchzwiebeln
200g Doppelrahm – Frischkäse (Philadelphia)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Tomaten in einem Topf mit kochendem Wasser überbrühen und warten, bis sich die Haut leicht ablöst. Unter kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, Kerne herausschneiden und nur das Fruchtfleisch würfeln.
Die äußere Haut der Lauchzwiebeln abziehen, das obere Drittel der grünen Blätter abtrennen, den Rest in dünne Scheiben schneiden. Frischkäse mit Olivenöl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenstückchen und Lauchzwiebelringe unterrühren. Ganz wichtig: Die Creme im Kühlschrank ziehen lassen!

Penne mit Soße:

Ruccola
2-3 Lauchzwiebeln
200g Schinken (in Scheiben)
300g Penne (ruhig auch mehr!)
ca. 50g Pinienkerne
500g Kirschtomaten
Getrocknete italienische Kräuter
6 EL grob geriebener Parmesan


Wasser für die Nudeln aufsetzen. Ruccola waschen, trocken schleudern und 4 Teller damit bedecken (Menge nach Belieben). Lauchzwiebeln wie oben vorbereiten. Schinkenscheiben würfeln und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze braten, bis sie anfangen, knusprig zu werden. Nudeln kochen. Pinienkerne, kurze Zeit später die Lauchzwiebeln in die Pfanne geben. Tomaten halbieren, über der Pfanne etwas ausdrücken (wie eine Zitrone) und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern (viele Kräuter!) würzen. 4 EL Parmesan dazu geben und schmelzen lassen. Die fertigen Nudeln auf den Ruccola geben und mit der Soße anrichten. Darüber etwas Parmesan streuen und daneben einen Klecks Frischkäse-Creme geben.

Guten Appetit!

[Eilika]

OK, hier mein absolutes Lieblingsbrowniesrezpt für die Denüse und alle anderen, die auf Schoko stehen...

Brownies
180 g Schokolade
200 g weiche Butter

· im Wasserbad schmelzen

6 Eier
500 g Zucker

· schaumig rühren
· Schokomasse einrühren

120 g Mehl
¼ Msp. Salz
150 g gehackte Walnüsse

· unterrühren
· auf ein Blech mit Backpapier streichen
· bei 180°C ca. 25 Minuten backen
· erkalten lassen und in Rechtecke schneiden

Guten Appetit!!

[Miss]

Bitte bitte Okay, Schinken weglassen verstehe ich ja, vn wegen Vegetarier oder so, aber Petersilie???? Kann man dagegen allergisch sein? Oder sie einfach nciht mögen, soll es ja auch geben. Hm, was könnte man denn noch da rein tun, ein bisschen mehr Geschmack wäre ja ganz gut neben den Brötchen. Was auch echt genial ist, in den Knödelteig angebratene Pilze zu tun. Das hab ich zwar bisher nur mit Kartoffelklößen gemacht, war aber saulecker und bestimmt auch mit Semmelknödeln gut machbar!
Berichte doch mal, was Du gemacht hast und wie es war!
Schönen Abend noch,
Muriel

Einer in unserer Runde haßt Petersilie, also habe ich andere Kräuter rein -und Hühnerbrust statt Schinken ( ich ess nämlich nur Geflügel)... die Semmelknödel waren so echt saulecker (fanden die anderen auch), ich hab nur ein wenig zu viel Zwiebeln rein (war aber nicht wirklich schlimm). Pilze wären auch gut gewesen, stimmt, habe ich aber heute erst gelesen, Käse ist vielleicht auch ne Idee...aber ich wollte das ganze nicht zu üppig machen -bei der Riesengans (mit Apfel-Maronen-Füllung), dem Rotkraut und der ganzen Soße.............alles in allem war das Essen ziemlich gelungen.

[Muriel]

Argh, Du ja wohl verrückt! Wie kannst Du es wagen, jetzt am Sonntag mit geschlossenen Geschäften etwas von Gans zu erzählen??? Hilfe, ich sabber hier den ganzen Boden voll Oh je, ich muss jetzt dringend etwas Lecjeres zu essen haben, sonst dreh ich am Rad
Super auf jeden Fall, dass es Euch geschmeckt hat, freut mich! Stimmt, Hühnchen ist bestimmt auch echt gut, muss ich auch mal ausprobieren. Falls Du noch Reste hast, dann schick sie doch mal eben in Köln vorbei