Der Koch-Rezepte Thread

[Meuli]

Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins
(meine absoluten Lieblings-Muffins)

½ Glas Sauerkirschen (200g), 3 Eier, 150g Butter oder Margarine, 150g Zucker, ½ P. Vanille-zucker, 150g Mehl, 1½ TL Backpulver, 1 TL Zimt, 125g gehackte Mandeln, 100g Schokoladenraspeln
Für die Glasur: 100g Kuvertüre, 40g Butter oder Margarine

1. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, 12 Stück zum garnieren beiseite legen.
2. Die Muffinform einfetten und in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°, Gas Stufe 3-4) vorheizen.
3. Die Eier schaumig schlagen. Mit Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
4. Mehl, Backpulver und Zimt auf die Eimasse sieben und mit einem Holzlöffel so unterrühren, dass ein glatter Teig entsteht.
5. Mandeln, Schokoladenraspeln und Kirschen miteinander vermischen und unter den Teig heben.
6. Den Teig in die Form füllen, 20-25 Min. backen.
7. Die Form aus dem Backofen nehmen, 5-10 Min. abkühlen lassen. Die Muffins herausheben.
8. Kuvertüre und Fett im Wasserbad schmelzen. Die obere Hälfte der Muffins in die Glasur tauchen. Je eine Kirsche auf die Muffins setzen.

mjam lecker ...

[Meuli]

Trifle
(ideal als Nachspeise für Mitbring-Büffets; die Mengen der Zutaten einfach der Schüsselgröße anpassen, ich mach das immer nach Gefühl und hab auch kein Rezept dafür)

Zutaten (von unten nach oben):
- Löffelbiskuits: in kleine Stücke bröseln
- Sherry oder Amaretto darüber gießen; kann auch durch Saft ersetzt werden, wenn Kinder mitessen.
- Himbeeren darauf verteilen; ich nehme meistens gefrorene
- Vanillepudding kochen und über die Himbeeren geben. Abkühlen lassen.
- Geschlagene Sahne (ohne Zucker!) obendrauf streichen, ev. mit Spritzbeutel Verzierungen aufspritzen.
- Mit Himbeeren, bunten Zuckerstreuseln, Smarties, Krokant, Mandelblättchen (was ihr halt grad da habt) verzieren
Das Ganze noch etwas durchweichen lassen.

kommt immer gut an

[Meuli]

Nudelsalat

Zutaten:
Nudeln
Mais ausse Dose
Erbsen und Möhrchen ebenfalls ausse Dose
Knoblauchwurst, Fleischwurst o.ä.
Zwiebeln

Soße aus Miracel Whip, Ketchup und Naturjoghurt herstellen; mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen

[Muriel]

Ach Meulengracht, wie toll, ich liiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeeee eeeeeeebe Trifle!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Hach, da werden Irlanderinnerungen wach (Mist, warum gibt es hier keinen 24/7 Tesco? ) dann muss halt eben der Vanille-Haselnuss-Pudding von Landliebe erst mal reichen

[Meuli]

Dankeschön Hab noch mehr Lieblingsrezepte, werd die bei Gelegenheit auch mal abtippen und reinstellen. Die von eben hatte ich zufällig noch in Word gespeichert ... wenn ich mal muße hab ...
Manche Sachen sind einfach soooo lecker, dass man sie nicht für sich behalten darf ...