Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Manche Sachen sind einfach soooo lecker, dass man sie nicht für sich behalten darf ...

Diese Einstellung ist sehr löblich!!!!!

[Meuli]

ein paar hab ich noch ...


Macaroni-Cheese-Casserole

Zutaten für 4 Portionen: 300g kurze Makkaroni, Salz, 300g gek. Schinken (in dicken Scheiben), 1 kleine Zwiebel, 5 EL Butter, 3 EL Mehl, 500ml Milch, Pfeffer, 175g Cheddar-Käse (grob gerieben), 3 EL Semmelbrösel

1. Nudeln in Salzwasser kochen, Schinken in Würfel schneiden. Backofen auf 200° vorheizen.
2. Zwiebel fein würfeln, mit 3 EL Butter in einen Topf geben. Zwiebelwürfel glasig werden lassen. Mehl dazugeben und goldgelb anschwitzen, dann nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
3. Nudeln abgießen. Den Käse (bis auf 3 EL) unter die Béchamelsauce rühren und schmelzen lassen, Schinken und Nudeln unter die Sauce mengen.
4. In Auflaufform füllen. Semmelbrösel mit dem restlichen Käse mischen und über die Nudeln streuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Den Auflauf im Ofen (Mitte, Gas Stufe 3, Umluft 180°) etwa 20 Min. backen.


das absolute Lieblingsessen meiner Tochter

[Meuli]

Maissalat

2 Paprika (rot und grün), 1 Dose Mais, 1 Zwiebel, 1 Knorr Salatkrönung (z.B. Paprikakräuter), Crème fraîche (ev. Kräuter) oder Schmand, Schlagsahne
Paprika und Zwiebel klein schneiden, mit Mais vermischen. Crème fraîche mit Sahne und Salatkrönung mischen. Alles verrühren – fertig.

schnell gemacht und superlecker

[Meuli]

Kürbiscremesuppe à la Oma Anny
(auch bei Nicht-Kürbisfans beliebt)

2 Stangen Lauch, 60g Butter, 500g Kürbisfleisch, 300g Kartoffeln, jew. ¼l Wasser und Milch, Salz, Pfeffer, 1 Becher Crème fraîche, Petersilie

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dann in heißer Butter glasig werden lassen. Kürbisfleisch und Kartoffeln würfeln, dazugeben und kurz andünsten. Mit Milch und Wasser aufgießen, abschmecken. Bei mittlerer Hitze 30 Min. kochen lassen, pürieren und Crème fraîche unterziehen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

[Meuli]

Mandarinen-Schmand-Torte
(die mag jeder!!)

Teig: 75g Butter, 150g Mehl, 75g Puderzucker, 1 Tl Backpulver, 1 Ei
Füllung: 2 Dosen Mandarinen, 500ml Milch, 200g Zucker, 2 P. Vanillepudding, 600g Schmand, 1 P. roter Tortenguss, 30g Mandelblättchen

Mürbteig herstellen, in Springform drücken. 3cm Rand hochziehen, Teig mehrmals einstechen. Kühl stellen.
Mandarinen abtropfen lassen. Pudding mit Milch und Zucker aufkochen, sofort Schmand unterrühren. Masse auf den Teig streichen. Mandarinen darauf verteilen.
Bei 150° ca. 1 ¼ Std. backen. In der Form auskühlen lassen.
¼ l Mandarinensaft mit Tortenguss vermischen, aufkochen lassen. Über die Mandarinen geben, mit Mandeln bestreuen.