Der Koch-Rezepte Thread

[tortet]

Gerade Zusammengekocht: (um nicht an den Schreibtisch zu muessen)

Karibisches Lachsfilet mit Möhrenrisotto

Zutaten da wären:

6-7 Möhren (je nach Grösse), geraspelt in etwas Butter anschwitzen,
2-3 Handvoll Reis hinzu, mit Brühe und Apfelsaft wie bei Risotto langsam auffüllen; eine Handvoll Rosinen hinzufügen, abschmecken mit Salz und einer Prise Zucker

Den Lachs anbraten, 1 Dose Kokosmilch hinzu, 1 filettierte Orange,
statt Curry hab ich mal Tandori ausprobiert und fand es lecker,
etwas Ingwer extra und ein paar Mandelblättchen hinein.
Sosse eindicken lassen, bei Bedarf nachsalzen

Hat etwa 25 min gedauert.

[Flauta]

Am Samstag wird sich herausstellen, ob eine Reihe von Freunden auch noch meine Freunde sein wollen, wenn sie (hoffentlich) überlebt haben, dass ich sie bekocht hab

Spezialeffekte sind dieses Jahr nicht eingeplant...

Mal eine Frage an euch:

Hat jemand von euch Erfahrung mit molekularem Kochen?

Hab mir da so ein nach Chemie-Baukasten aussehendes Starter-Set besorgt...soll am Samstag dann an den Gästen getestet werden

Im Denken an das Wohlergehen der "Opfer" würd ich mich sehr über eure Erfahrungen freuen

[Muriel]

Ich bin da doch sehr traditionell beim Kochen, für mich ist die Molekularküche zuviel Spielerei mit Zutaten, die ich eigentlich gar nicht verwenden möchte. Aber gutes Gelingen

[Flauta]

...geht auch eher um die Spielerei
Sieht im "Kochbuch" recht nett aus....ob das auch gelingt...mal sehen

[Muriel]

wir harren des Berichtes