Der Koch-Rezepte Thread

[Flemingulus]

Hmmmm, Niere! Das klingt mal megalecker... und ich lieeebe ja Nudelauflauf!!!!

[Prostacyclinsynthase]

Eine Leckerei für die heißen Abende:

Zitronen-Spaghetti

Für 500g Spaghetti (die dicken 12min Teile)
5-6 EL Olivenöl
1-2 Zitronen pressen, Saft ins Öl sieben, gut verquirlen
2-4 Knoblauchzehen in Würfel schneiden und zugeben
vieeel Petersilie kleinschneiden und ebenfalls rein damit
mit Pfeffer würzen, ggf. eine Prise Zucker zugeben

gekochte Spaghetti dazugeben, gut vermischen und mit viel Parmesan genießen... kommt auch mit Spinat-Spaghetti echt gut.

Guten Appetit!

[Prostacyclinsynthase]

Und der allseits beliebte

Flammkuchen

für 4 Pers. bzw. 4 Backbleche

Hefeteig:
- 800g Mehl, in die Mitte eine Vertiefung drücken
- etwas Mehl zusammen mit 2-3 TL Zucker und 1 Würfel Hefe in einem Glas mit warmem H2O anrühren, in die Vertiefung geben und mit etwas Mehl bestäuben
- das ganze im Backofen auf 40°C 10min gehen lassen.
- 2-3 TL Salz zum Mehl geben (nicht zu der Hefe) und mit 250+ ml warmem H2O und einem Schuß Olivenöl zu einem schönen Teig kneten (von Hand! Küchenmaschinen geben schlechtes Karma... )
- Nochmal 20 min im Ofen gehen lassen (sollte dann ca. doppelt so groß sein)
- kurz durchkneten vierteilen und möglichst dünn ausrollen.

Belag:
- 2 Becher Schmand mit Milch auf eine streichfähige Konsistenz einstellen, viel Pfeffer und wenig Salz dazu, dünn auf dem Teig ausstreichen
- Zwiebeln in Ringe schneiden und verteilen
- gewürfelten, geräucherten Speck (Vegetarier nehmen Champignons) verteilen
- geriebenen Käse verteilen

Backofen auf volle Lotte gut vorheizen und den Flammkuchen im oberen Drittel goldgelb backen... voila

Ist relativ zügig gemacht und kann auf Backpapier vorgerichtet werden, dann kann man mehrere Bleche hintereinander weg durch den Ofen jagen.

[Prostacyclinsynthase]

In den heißen Tagen kommt auch ein

Lassi

nicht schlecht. Rezept gibt's schon hier:

http://de.wikipedia.org/wiki/Lassi

Das Einzige, was mich bei den Temperaturen noch aufrecht im Labor hält...

[trina1081]

So, und als kühlen Nachtisch bei solchen Temperaturen empfehle ich


Himbeer-Joghurt-Dessert


Dazu einfach gefrorene Himbeeren in eine große Schüssel geben. Dann 500g Naturjoghurt drübergeben. Das ganze mit 500ml Sahne bedecken, braunen Zucker drüberstreuen.
Das ganze dann etwa 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Himbeeren auftauen. (Geht auch mit nicht-gefrorenen Himbeeren, dann einfach ne Zeit kühlen.)

Fertig!!!