Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Wir schlemmen gerade zum zweiten Mal ein vegetarisches Curry, grandios! Ich habe einfach mal gemacht, kann also kein richtiges Rezept angeben, Mengenangaben sind Pi mal Daumen:

4 Personen:
5 Kartoffeln
2 Möhren
1 Hand voll rote Linsen
2 Hände voll TK-Erbsen
4 EL (?) Kichererbsenmehl oder alternativ Fertigmischung für Falafel (dient als Kleber)
5 cm Ingwer
1 Knoblauchzehe
Curry, Garam Masala, Cumin, Chiliflocken, gem. Koriander, Salz
einige Stängel frischer Koriander
1Dose creminge Kokosmilch
4 Tomaten

Die Kartoffeln in schälen und in kleine Stücke schneiden, die Möhren längs vierteln und dann in dünne Stücke schneiden, beides zusammen mit den Linsen gar kochen, kurz vor Ende die Erbsen mit dazu tun zum Garen. Ingwer und Knoblauch klein hacken und in wenig Öl anbraten, Cumin und Chili dazu geben und etwas anschwitzen. Dann die Gemüsemischung unterheben und das/die Kichererbsenmehl/Falafelmischung unterrühren, alles zusammen 10 Minuten auf kleiner Pfanne ziehen lassen, zum Schluss Garam Masala und den frischen Koriander unterheben. Etwas abkühlen lassen und Pingpongball-große Bällchen fomen. In wenig Öl Curry und gem. Koriander anschwitzen, mit der Kokosmilch peu à peu aufgießen. In der Zwischenzeit die Tomaten äuten und kleinschneiden, dann zu der Sauce geben. Die Gemüsebällchen in die Sauce legen und alles zusammen eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Am Schluss noch frischen Koriander dazu geben. Mit Reis servieren, saulecker

[Gast26092018]

Ich habe gerade einen leckeren Ananas-Joghurt-Quark-Dessert mit Rum gemacht

Zutaten:
130 g Quark (Magerquark)
30g Joghurt
Ananasringe in kleine Stücke schneiden
1 EL Zucker
1 EL Kokosraspel
1 EL Rum

[Muriel]

Wurde das nicht bitter? Vor ewigen Zeiten mal in meinem Biokurs haben wir irgendwelche Experimente mit Ananas und Quark gemacht, da wurde alles bitter, was wohl an irgendwelchen enymatischen Prozessen lag. Aber meine Erinnerung kann auch in den Jahren etwas getrübt worden sein

[dreamchaser]

Waren vielleicht Ananasringe aus der Dose, die sind ja gut gezuckert und da wird bestimmt nix bitter. Mit frischen Früchten könnte das aber gut passieren.

[Gast26092018]

Natürlich aus der Dose Es war überhaupt nicht bitter
Aber in dem Rezept wird sogar empfohlen eine frische Ananas zu verwenden Bei Kiwis und Joghurt kenne ich das mit dem bitterem Geschmack, aber daran habe ich nicht gedacht.