Der Koch-Rezepte Thread

[Hoppla-Daisy]

Meine Liebe, es handelt sich um eine indische Gemüsesuppe mit Hühnchen. Sehr lecker, recht scharf, recht exotisch im Geschmack, da u. a. schön viel Ingwer drin. Achja, und wer kennt hierzulande schon Muskatblüte als Gewürz?

[Feuerblick]

Aha... ja dann....

[Hoppla-Daisy]

1 Suppenhuhn
1 TL Salz
Wasser zum Kochen
2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen (letztere fein gewürfelt)
1 daumengroßes Stück Ingwerwurzel (fein gewürfelt)
1 Stange Porree, 2 Kartoffeln
1 grüne Paprikaschote, 2 Möhren
6 EL geklärte Butter (bzw. hierzulande Butterschmalz)
1 EL Currypulver (aber frisches, nich so'n olles und billiges Zeuch)
1 TL Chilipulver
1 TL Muskatblüte (möglichst frisch gemahlen, sonst schmeckt es echt anders)
Salz

Das Suppenhuhn im Salzwasser garen, aus der Brühe nehmen. Das Fleisch vom Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Brühe, falls nötig, auf 1 Liter reduzieren, beiseite stellen.

Alle Gemüse grob hacken und im Butterschmalz gründlich dünsten, Currypulver zugeben und einige Sekunden mitdünsten (nicht zu lange, da es sonst bitter wird). Chili, Muskatblüte und die Brühe zugeben und so lange kochen lassen, bis die Gemüse weich sind. Alles mit dem Pürierstab pürieren, zurück in den Topf geben, Fleisch zufügen und nochmal durchwärmen.

Nochmal mit Salz abschmecken.

Mit 1 Tasse gekochtem Basmati-Reis drin und mit ein bißchen Fladenbrot dazu macht sie auch Vielfraße echt satt.


PS: Übrigens hervorragend bei Erkältungen!!! Die Schniefnase ist garantiert, und Hühnerbrühe ist ja eh berühmt für ihre wohltuende Wirkung bei Husten etc.

[Flemingulus]

Na dat klingt schon besser. In meiner Version war kein Paprika und kein Porree drin und Muskatpulver statt -blüte. Der größte Fehler war aber wohl die vorgeschrieben Beimengung von grünem Apfel und Zitronensaft. Die resultierende säuerliche Note ergab zusammen mit der bräunlich-brökeligen Konsistenz eine wenig appetitfördernde Assoziation. Naja, dann mal auf zu neuen Experimenten!

[Hoppla-Daisy]

*sabber* Daisy kocht am Wochenende wieder