Saftiger Sirup-Zitronenkuchen:
Zutaten:
Für den Teig:
175g zimmerwarme Butter
175g Zucker
3 Eier
abgeriebene Schale von einer Zitrone
175g Mehl
1 Tl Backpulver
Für den Zitronensirup:
Saft und Abgeriebene Schale von 1 1/2 Zitronen
125g Zucker
20cm Springform (quadratisch), gefettet und mit Backpapier ausgelegt
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Butter und Zucker mit dem Elektroquirl schaumig rühren. Nacheinander die Eier, dann die Zitronenschale einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren und den Teig in die Form füllen. Etwa 35min backen.
Während der Kuchen backt, für den Sirup Zitronensaft und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Masse kocht. 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und die Schale unterrühren.
Die Oberfläche des noch heißen Kuchens mit Holzstäbchen vielfach einstechen. Den Sirup über den ganzen Oberfläche verteilen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Sehr schlicht, aber sehr fruchtig saftig lecker. Dazu ein schlichter Darjeeling oder Earl Grey mit Zitrone. Der perfekte 5 Uhr Tee.