So...ich habe gerade ein Pilotprojekt gestartet
Ich habe gefüllte Paprika, nach türkischer Art gemacht.
Zutaten für 4 Personen:
4 EL Olivenöl
225g Langkornreis
500ml kochendes Wasser
Salz und Pfeffer
2 gehackte Zwiebeln
3 Knoblauchzehen, zerkleinert
300g Rinderhackfleisch
2 EL Korinthen (das sind entkernte Rosinen)
2 EL Pinienkerne
1/2 TL Zimt
1/2 TL getrockneten Majoran
400g Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
4 große rote Paprika
Zubereitung:
2 EL ÖL in einer Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Den Reis darin kurz anbraten, dann das kochende Wasser zugießen und etwas Salz zugeben. Einmal umrühren und dann abgedeckt 15 Min. köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Von der Herdplatte nehmen.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 5 Minuten andünsten. Das Hackfleisch zugeben und braten.
Rosinen, Pinienkerne, Zimt und Majoran einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Tomaten mit etwas Tomatensaft und Tomatenmark zufügen. Hitze reduzieren und köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Parika waschen, Deckel abschneiden, entkernen.
Den Reis zur Hackfleischmischung zugeben, gut mischen und später in die Parika und daneben in einer Form geben. Dann 45 Minuten bei 190°C in den Ofen.
Das kann man auch gut mit kalter Saurer Sahne essen.
Aber meins ist noch im Ofen ich bin mal gespannt ob es tolerabel ist