Der Koch-Rezepte Thread

[Gesocks]

Saftiger Sirup-Zitronenkuchen: [...]

Omnomnom! Richtig gut, vielen Dank!

Gulasch mag ich übrigens lieber mit Tomaten. Crème fraîche würde ich nicht weglassen. Dafür den edelsüßen Paprika (bäh!). Ansonsten finde ich das Rezept nicht schlecht; Lorbeerblätter, Nelke und Wacholderbeeren habe ich nie da, packt meine Mutter aber auch immer rein. Balsamico habe ich noch nie reingemacht, Kalbsfonds und Schweineschmalz besitze ich nicht. Mit den Gewürzen würde ich nach Geschmack gehen. Einen ganzen Esslöffel Gewürz irgendwo reinzuhauen traue ich mich auch gar nicht.

EDIT:
Fleisch anbraten mache ich übrigens so gut wie immer mit Knoblauch, das ist einfach das ultimative Gewürz für/gegen alles

[denkstdu]

Vielleicht haste einfach auch schon zu viele Fertigsoßen gegessen mit zu viel Geschmacksverstärkern. Da sich ja der Körper daran gewöhnt und natürliches einem dann einfach nicht mehr schmeckt. Also wenn wir Gulasch machen, braten wir den das Fleisch (Schwein und Rind gemischt 1/1) scharf an, mit Tomatenmark und Zwiebeln das ganze dann mit Wasser aufgießen und weiter köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ach und getrocknete Pilze kommen noch mit rein.

[Gast26092018]

Vielleicht haste einfach auch schon zu viele Fertigsoßen gegessen mit zu viel Geschmacksverstärkern. Da sich ja der Körper daran gewöhnt und natürliches einem dann einfach nicht mehr schmeckt.

Das ist auch meine Vermutung! Ich bin wohl für ewig gebrandmarkt...destined to suffer*seufz*
Ne, manchmal schmecken mir auch ganz natürliche Sachen, aber die Gerichte müssen halt absolut perfekt sein. z.B. meine Kartoffelcremesuppe, oder Lachs-Tomaten-Sahne-Sauce, oder meine Rote-Linsensuppe (mit Kokosmilch und vielen Gewürzen).

Naja, vielleicht versuche ich es noch ein einziges mal irgendwann mal und ändere die Zutaten ein wenig
Danke für die Tipps.

[Eilika]

Ich liebe ja Gulasch mit Rindfleisch und Zwiebeln im Gewichtsverhältnis 1:1. Und dann stundenlang im Ofen schmoren und am besten am Vortag machen und am nächsten Tag wieder erwärmen. Und dann Kartoffeln dazu... könnte ich mal wieder machen!

[Gast26092018]

Kauft ihr das Rindergulasch im Supermarkt oder beim Metzger? Wie ist denn der Preisunterschied?
Ich mag das nicht, das das Fleisch im Supermarkt mit diesem Sauerstoff-gasgemisch behandelt wird, nur damit die Farbe rot bleibt