Der Koch-Rezepte Thread

[Feuerblick]

Klingt gut. Ich hab vom Plätzchenbacken sowieso noch Mandeln und Co übrig.

[Laelya]

Kannst auch jegliches Gemüse rein machen. Bei uns kommen oft noch Mais und Erbsen mit rein (wenn denn die insulindiät mal pausiert wird ) weil mein Mann auf die steht.
Also ist sehr wandelbar. Ich mag den Biss den es durch die Mandeln hat

[Zanza]

Habe gestern zum Nachtisch nach dem Schweinefilet mit Rotwein-Brombeer-Schoko-Sauce, karamellisierten Kartoffeln und Feldsalat mit Granatapfeldressing das genialste Mousse au chocolat gemacht:

Für 4 Leute (die nicht mehr ganz so viel Hunger haben sollten) 300 g Schokolade im Wasserbad schmelzen, 6 Eiweiße steif schlagen, Schokolade abkühlen lassen (ab und zu mal rühren, damit es schön flüssig bleibt) und Eischnee unterheben. Dann noch ein paar Stunden in den Kühlschrank und es war soooooo lecker!!! Farbenfroh dekoriert mit Himbeer und Physalis.
Geht wohl mit allen möglichen Schokoladensorten, hatte gestern Zartbitter-Milka. Weihnachten gibt es dann dreierlei Mousse, Zartbitter, Vollmilch und mit Orange oder so. Oder viererlei. Oder so.



edit: Die Freundin, die ich zum Essen eingeladen hatte, steht auf Schokolade ;)

[Laelya]

Oh ich hab auch ein geniales Mousse aux chocolate Rezept. Moment ich kopiere es aus meinem Rezeptbuch

Zutaten
3 Blatt Gelatine
150 g weiße Kuvertüre
3 Eier
40 g Zucker
1 Vanillezucker
200 g Schlagsahne

Zubereitung
Eier trennen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und unter die Eigelbmasse rühren.
Gelatine hinzufügen.
Sahne und Eiweis getrennt von einander schlagen und unter die Eigelbmischung heben.
In Gläser abfüllen und 3h im Kühlschrank ruhen lassen.

Ich benutze aus Bequemlichkeit gelatinefix, war glaube ich ein Beutel oder so.
Und Warnung es St extrem süß und suchtbringend. Wir machen es nur noch ohne zucker. Geht natürlich mit jeglicher schoki

[Gast26092018]

Wisst ihr worauf ich jetzt Lust hätte? auf einen Bananenpudding, amerikanische Art
Vielleicht probier ich das mal aus*grübel*