Der Koch-Rezepte Thread

[Patella]

Super, Miss! DANKE!!!

[Laelya]

Kann man Risotto auch ohne Wein (Alkohol) machen?
Mein Mann rührt nichts an, wo auch nur nen Tropfen Alkohol drin ist und ich würd gern mal ein Risotto mit ganz viel Käse machen

[Mondschein]

Klar geht das. Du kannst es auch mit Gemüsebrühe machen, ist kein Problem.

[Keenacat]

Gemüsebrühe und für die säuerliche Note ein bis zwei El Essig rein (Weißwein- oder Apfelessig zum Bleistift). Hab ich schon oft gemacht.

[Miss]

In das Risotto muß überhaupt kein Wein rein, ich mag das nur ganz gerne so. Wenn ich keinen da habe, kommt keiner rein. Wenns andere Rezepte sind, ersetz ich das auch mal durch Apfelsaft (bei Weißwein) bzw. auch ne Menge milden Essigs (Weißwein-, weißer Aceto balsamico o.ä.) Schmeckt auch gut. Ich mach in alle Risottos (? Risotti??) Parmesan rein, v.a. wenns sonst noch kein Käse drin ist. Nur mit Käse (falls Du das so vorhast) ist ein bißchen dröge, irgendwas Gemüsiges muß schon rein, da sind der Phantasie aber fast keine Grenzen gesetzt

Ich koch gleich noch ein Karottensüppchen