Geht mir genau so. Bei mir hat es wenig mit "geschmacklichem" Nichtmögen zu tun, sondern mir sind beide Ersatzprodukte grundsätzlich unsympathisch. Obwohl.....geschmackliche Gründe hätte es wohl auch. Zumindest Süßstoff schmeckt merkwürdig. Stevia habe ich noch nie getestet.
Wenn ich süßen möchte, verwende ich herkömmlichen Zucker, oder aus Gründen des Geschmacks mal Honig oder Ahornsirup. Ansonsten versuche ich, der Geschmacksqualität "süß" nicht zu sehr zum Opfer zu fallen. Also entweder wirklich die Entscheidung "jetzt möchte ich es süß und verwende Zucker", oder die Entscheidung, auf "süß" zu verzichten.
Dauerhaftes Ausweichen auf angeblich gesunde Ersatzprodukte, die einem permanent "süß" vorgaukeln, halte ich für überflüssig.