Der Koch-Rezepte Thread

[Laelya]

Falls jemand ein richtig tolles Rezept hat ich suche einen gedeckten Apfel und einen Bienenstich

[Hoppla-Daisy]

Bienenstich, damit kann ich dienen .

Hm, hatte ich den nicht hier gepostet? Naja, egal, dann isser halt unter Umständen doppelt hier verewigt

Teig:
100 g Sahnequark
4 EL Milch
4 EL Öl
2 gehäufte EL Zucker
etwas Salz
200 g Mehl
4 gestrichene TL Backpulver

Quark mit Milch, Öl, Zucker und Salz verrühren. Dann nach und nach das mit dem Backpulver gemischte Mehl unterrühren, zum Schluss unterkneten. Wenn der Teig noch arg klebrig ist, noch ein bissl Mehl unterkneten. Teig in einer gefetteten Springform (ca. 26 cm) ausrollen.

Belag:
50 - 75 g Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 EL Milch
100 g gehobelte Mandeln

Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf zerlassen, Milch zufügen, Mandeln unterheben und abkühlen lassen. Mandelmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und bei 175 - 195 °C (Ober- und Unterhitze, keine Umluft!) ca. 20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten:

Aus einem halben Päckchen Vanillpudding-Pulver, 2 gut gehäuften EL Zucker, 1/4 Liter kalter Milch einen Pudding zubereiten. Möglichst ohne Haut () bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ich fummel dann immer ein bissl Frischhaltefolie direkt drüber, also direkt AUF den Pudding. Wenn die Creme und die längst aus dem Kühlschrank genommene Butter ungefähr die gleiche Temperatur haben, rührt man die Butter ein wenig cremig. Dann rührt man nach und nach jeweils einen guten EL von dem Pudding unter, bis man eine wunderschön cremige (hoffentlich nicht geronnene!) Buttercreme hat.

Nun kommt der schwierige Part: Kuchen teilen!

Ich mach es immer so, dass ich den Kuchen mit einem spitzen Messer rundherum einkerbe. Dann lege ich einen Zwirnfaden ringsherum in diese Rille, kreuze die beiden Enden vorne, wo sie sich treffen und ziehe sie durch den Kuchen.

Wenn man dann zwei (wieder hoffentlich) intakte Teile hat, gibt man die Buttercreme auf den Boden, Deckel druff legen und jut is!

Bon appetit!

[Laelya]

besten dank, der wird demnächst gleich gebacken.
ich finde sobald ein bisschen sonne rauskommt fühlt es sich nach bienenstich an

[Gast26092018]

Hm, hatte ich den nicht hier gepostet? Naja, egal, dann isser halt unter Umständen doppelt hier verewigt

Du wolltest es hier posten, hast es aber dann wieder vergessen

Den mache ich auch mal, noch habe ich aber 3 Stück in der Gefriertruhe (von C&W).

[Hoppla-Daisy]

Vergiss C&W. Gegen diesen Bienenstich mit extrem knuspriger Kruste kommt dat Gummizeuch nich an . Wobei ich sagen muss, dass der geschmacklich nicht sooooo übel ist. Aber selbst gemacht ist unübertrefflich!