Der Koch-Rezepte Thread

[Laelya]

Wieviel Butter rührst du in die Buttercreme?

[Hoppla-Daisy]

Huch, da hab ich doch glatt die Butter vergessen . Also, es sind 100 g weiche Butter, in die der Pudding vorsichtig eingerührt wird.

[Laelya]

danke
ich hätte es sonst einfach nach Gefühl gemacht, aber so ist es schon besser.
ich berichte von meinem ersten Erlebnis damit

[Meuli]

http://www.usa-kulinarisch.de/rezept/cinnamon-sugar-pull-apart-bread-zimt-zupfbrot/

soeben getestet und für sehr gut befunden

[Eilika]

So eine Art Akklimatisierungs-Essen ich hab ne Weile rum-experimentiert und diverse Rezepte probiert und verändert. So mag ich es (und mein Test-Ess-Schweizer mag es auch)

Zutaten (2 grosse Portionen)
100g Haferflocken
150ml Wasser
50g gemahlene Haselnüsse (alternativ Mandeln)
10g Butter
1 EL Zucker
250g Naturjoghurt
ggf. Schlagsahne
Honig nach Geschmack, Zimt
1 Apfel
Obst nach Lust und Laune (bei mir sind immer 250g Himbeeren und noch was anderes - Nektarine, Blaubeere, Birne oder so - dabei)
Zubereitung
1. Am Vorabend das Wasser aufkochen und 80g Haferflocken damit übergiessen, abkühlen lassen, kalt stellen.
2. Nüsse in Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, rausnehmen, abkühlen lassen. Danach die Butter in der Pfanne schmelzen, den Zucker dazu und die restlichen 20g Haferlocken darin richtig schön knusprig anbraten und abkühlen lassen (das kann man entweder am Vortag oder am Morgen machen)
3. Am Morgen vor dem Essen die eingeweichten Haferlocken und die Nüsse mit dem Joghurt verrühren, Honig und Zimt dazu. Den Apfel schälen, grob raspeln und unterrühren, danach die anderen Früchte (Himbeeren gern so rühren, dass sie etwas vermatschen, dann wird alles schön rosa). Am Ende nach Geschmack geschlagene Sahne drunter (ich nehm Halbrahm) und mit den Knusper-Haferflocken bestreut servieren.