Der Koch-Rezepte Thread

[Healix]

Gestern:
Pizza mit Weinbergpfirsichen, Zucchini, Feta und Bacon. Hat köstlich geschmeckt. Für die Sauce nehm ich immer eine Dose Tomatenstücke und lass die mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl und Gewürzen nach Wunsch (hierfür ein wenig Curry rein) länger köcheln, während der Hefeteig geht. Klappt zeitlich immer wunderbar.

[epeline]

bei mir gibts heute abend gefüllte auberginen:

zwiebeln mit knoblauch anbraten, hackfleisch und gemüse nach wahl dazu (u inneres der aubergine). alles gewürfelt.
mit rotwein, etwas sahne u evt gemüsebrühe ablöschen, einkochen lassen, evt etwas andicken. abschmecken
in die ausgehöhlten und gesalzenen (danach abgespülten) auberginenhälften (längs halbiert) füllen, mozarella drüber, ca 30 min in den ofen (bis die auberginen halt kaubar sind). fertig
kann man auch noch mit worcestersauce aufpeppen

[Eilika]

Gestern mal wieder eine neue Risotto-Kreation

2 kleine Zwiebeln würfeln und in 2-3 EL Olivenöl andünsten
200g Reis mit dazu, abraten, mit ca. 150ml Weisswein ablöschen
1/2 l Gemüsebrühe nach und nach zugeben
2 Chicoree grob scheiden und wenn der Reis fast weich ist dazugeben
Wenn alles gar ist etwa 150g extra würzigen Gorgonzola reinrühren
Und dann noch 1 geschälte und sehr fein gewürfelte Birne
Alles gut durchziehen lassen und nach Geschmack noch Parmesan drauf

War sehr, sehr lecker und von der Menge her knapp zu viel für 2 hungrige Menschen...

[Tweber]

Das Risotte klingt lecker

[Fr.Pelz]

Gorgonzola ist nicht mein Fall. Gibt echt nur sehr wenige Dinge, die ich nicht esse, aber Gorgonzola gehört dazu.

Hier gibts heut einfaches Grünes Pesto: 1 Topf Basilikum, 50g Pinienkerne, ca 20g Grana Pardano, Knobi nach Belieben und Olivenöl - alles zusammenmörsern, je feiner desto bessert und dann auf heiße Spaghetti und mit einem Löffel Schmand serviert. Namm!