Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Ich habe letztens eine gemacht, indem auch zunächst Auberginen halbiert in den Ofen kamen, dann püriert wurden und mit Pinienkernen, Olivenöl, Knofi, Salz, Pfeffer, Parmesan und Joghurt (alles püriert) gemischt wurden. Saulecker! Sowohl als Dipp als auch als Grundlage für Pastasaucen, njam!

[Nurbanu]

Kleiner Tipp für alles mit Auberginen, die püriert weiterverarbeitet werden: Nach einem Grilltag, wenn die letzten Kohlen ausglühen, die Auberginen anschneiden, grillen und dann häuten. Nach Wunsch weiterverarbeiten.

Ich nehme dann Salz, Knoblauch und Joghurt.

[Lava]

Gestern hab ich Urlaubsessen gemacht:

Dorade mit Mangold


Zutaten:

Etwa doppelt so viel Mangold wie Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Öl
Salz, Pfeffer

eine Dorade
ein Bund Dill
eine halbe Zitrone

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und kochen, danach in kleine Würfel schneiden. Mangold in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, kurz anbraten, dann Mangold dazu und schmoren, bis er weich ist. Dann die Kartoffeln kurz mit braten.
Inzwischen die Dorade von innen salzen, mit 3/4 des Dills und einigen Spalten Zitrone füllen. Dann außen mit dem Rest Dill und Zitrone bedecken, mit etwas Öl beträufeln und in Alufolie einschlagen. Bei 180°C für 30 bis 40min in den Backofen. Fertig.

[Fr.Pelz]

Ui, das Schweinefilet mit Pfifferlingen könnt ich mir für morgen vorstellen, frische Pfifferlinge hab ich bloss noch nicht gesehen, mal gucken wies morgen aussieht. Und dann ist ja auch wieder Kürbissuppenzeit...*sabber*

[Eilika]

Das mit dem Ofen hat mir immer irgendwie zu lange gedauert bei den Auberginen. Im Topf geht das viel schneller, finde ich